EBESSESSI

I . HISTORIQUE DU PLAT

Ebessessi nye Togoviwo ƒe nuɖuɖu veviwo dometɔ ɖeka. menye ɖeko nuɖuɖu sia vivi ko evɔ o, eganye dekɔnu ƒe akpa vevi aɖe

Ebessessi est l’un des plats préféré des Togolais. Ce plat n’est pas seulement délicieux, il est également une partie importante de la tradition.

Ebessessi dzɔɣi tso tsitsitsi, le togo ƒe kɔƒe duwo me eye ame aɖewo xɔese be edo ƒome kple brazil

L’ebessessi a vu le jour il y a bien longtemps, au cœur des villages togolais; il y a une croyance quel aurait une liaison avec le brésil.

ɣemayia, blematɔwo ɖaa ebessessi le azã tɔxɛwo ɖuɣi. Esia ta nusianu si yina ebessessi mea ɖo gɔmessesse, gawua, wozã nusi woawo ŋutɔ woɖe le agble le nua ɖaɖa me.

À l’époque, les anciens préparaient l’ebessessi pour célébrer les moments importants de la vie. Ainsi, chaque ingrédient avait une signification, chaque épice racontait une histoire. D’ailleurs, les habitants utilisaient principalement des produits locaux, cultivés avec soin.

Ebessessi nye detsi aɖe si wotsɔa tsimatsi, sabala, atadi (yebesse) kple kanami alo akpa meme wɔna wotsɔa Ebessessi tsɔ ɖua akple si woɖa kple ebli ƒe wɔ.

 Il s’agit d’une sauce à base de tomate, d’oignon, piment et du poisson frit ou grillet qui s’utilise pour accompagner la pâte un plat fait à base de la farine du maÏs.

le ebessessi aɖowo mea wodea asimi vi aɖe eme

Il existe des variantes de ce plat où on rajoute un peu d’huile.

II . APPORT NUTRITIONNEL D’EBESSESSI

Nu nyiame geɖe le nuɖuɖu sia me ne amegbetɔ.

Ce plat contient de très bon éléments nutritifs pour l’Homme

Etsi kple nunyiame (C,A, B6) sugbɔ ɖe nuɖuɖu sia me le timati si le eme ta.

Ce plat est riche en eau, en fibres, en vitamines (C, A, B6) et en minéraux comme le potassium grâce à la tomate;

Nunyiame gbogbowo le ebesse hã me abe (A, B6, C, E, K) ene.

Le piment apporte de nombreuses vitamines (A, B6, C, E, K) et des minéraux (cuivre, fer, magnésium, potassium). 

Goma sɔgbɔ ɖe sabala me eye sukli me sɔgbɔ ɖe eme o.

L’oignon est principalement composé de glucides et de fibres, avec un faible indice glycémique.

Tɔmelã nye sukli kple ami tsoƒe gã aɖe, eye vitaminwo kple ŋu hã le eme

Le poisson est une excellente source de protéines et de lipides, apportant aussi des vitamines et des minéraux. 

Ebessessi wɔwɔ le bɔbɔe ŋutɔ eye amesiaame ateŋ awɔe le eya ŋutɔ gbɔ aɖu.

Ebessessi est très facile à réaliser et peut être réaliser et déguister par n’importe qui chez soi